Salteado de nalga estilo Oriental

Ingredientes:

200 grs Nalga

100 grs Cebolla

100 grs Zapallito

100 grs Zanahoria

100 grs Brotes de soja

c/n Salsa de soja

200 grs Soba

c/n Limon

c/n Aceite

Proceso:

1. Cortar los bifes de la nalga y golpearlos con una masa para tiernizar.
2. Luego cortar los bifes en tiritas finas.
3. Cortar en juliana los zapallitos, la cebolla y la zanahoria.
4. Poner los fideos en la olla con abundante agua hirviendo.
5. Tras la cocción, escurrir rápidamente en agua fría y colar para quitar excedente de agua.
6. Calentar un salten o wock, agregar el aceite y saltear la carne y luego los vegetales en este orden, zanahoria, cebolla y zapallitos. Luego agregar la salsa de soja y por ultimo los brotes de soja y la ralladura del limón.
7. Servir junto con la soba.

Onigiri

Ingredientes: 

• 2 vasos de 200ml. llenos de arroz.
• 440ml. de agua
• Mayonesa
• 1 lata de atún

Consejo: Las pocas veces que yo e preparado estos, los e rellenado con Atún. Así que también lo rellenaremos con esto.

Preparación:

1. En un recipiente ponemos los dos vasos de arroz de 200 ml. y lo lavamos bien con agua corriente. (Tantas veces como sea necesario y cambiando el agua hasta que esta salga clara y sin almidón) Lo dejamos reposar treinta minutos.
2. Ponemos el arroz en una cazuela honda y gruesa, y añadimos un 10% mas de volumen de agua que de arroz (440ml. en este caso)
3. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego medio. Lo dejamos hirviendo dos minutos y bajamos el fuego a mínimo y cocemos trece minutos aproximadamente.
4. Comenzamos a preparar el relleno. Abrimos la lata de atún y vertimos todo el contenido en un recipiente.
5. Agregamos casi la misma cantidad de mayonesa y comenzamos a batir hasta que ambos se mezclen.
6. Cuando el arroz ya a reposado, abrimos la tapa, lo removemos y lo servimos en un bol
7. Nos mojamos las manos con un poco de agua y nos ponemos un poco de sal
8. Cogemos un puñado de arroz y hacemos una pelota con las manos
9. Con los dedos hacemos un orificio para introducir el relleno que tenemos preparado y tapamos el agujero.
10. Con las manos le damos a la bola de arroz forma de triangulo. Intentando hacer la presión justa.

 Tip: En caso de que quieras agregarle el alga nori (La parte de la que se "sostiene" al onigiri) Deben cortar esta en tiras y colocarlas debajo del onigiri

Disfruta de la cultura japonesa.