Pencas de acelga rellena

Ingredientes:

5 Pencas o tallos de acelga

2 Fetas de jamón cocido

2 Fetas de queso

c/n (Cantidad necesaria) Harina para empanar

2 Huevos

c/n Sal y aceite

Proceso:

1. tomamos la acelga y le quitamos la parte verde y nos quedamos con las pencas.
   Tip: Las hojas las podremos aprovechar para otros platos
2. Limpiamos bien las pencas y quitamos las fibras de las partes mas duras. Las troceamos en rectángulos de unos 5 centímetros de largo.
3. Después la cocinamos en agua y sal durante media hora. Una vez tiernas, escurrimos las pencas y dejamos enfriar
4. Para armar, procedemos  a poner encimas de un trozo de penca un pedazo de queso, uno jamón y finalmente otra penca. 
5. Ahora pasamos por harina y huevo y las freímos en aceite caliente.
6. Una vez fritas, las dejamos sobre papel absorbente unos segundos.

Consejo: Podemos acompañarlas con salsa verde o tomate frito. Otra opción es el bañar con una bechamel espesa